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大米是中國人的主食之一,由稻子的子實脫殼而成。大米中氨基酸的組成比較完全,蛋白質主要是米精蛋白,無論是家庭用餐還是去餐館,米飯都是必不可少的。
品種多樣的大米
大米按照品種類型分為秈米、粳米和糯米三類;按加工精度不同可分為精白米和糙米;按產地或顏色不同可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等;按收獲季節可分為早、中、晚三季,吉林省屬于一年一季;
大米的防霉竅門
家中存放,防蟲霉要注意購買大米后,不要將大米和魚、肉、蔬菜等水分高的食物一起儲存,否則大米容易吸水導致霉變;如果將大米放在廚房這類溫度高、濕度大的地方,也會影響大米的品質。所以在濕熱季節,建議將大米放在陰涼通風的地方,放在密封的米桶中,開袋后要盡快食用?;ń酚貌及煤?,有一定的驅蟲作用;干海帶有一定的吸濕作用,都是普通家庭比較好的防蟲、防霉工具。
選購真空包裝選購真空包裝的吉林大米,以免發生發霉的大米。