大米是中國人的主食之一，由稻子的子實(shí)脫殼而成。大米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，無(wú)論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。

品種多樣的大米

大米按照品種類(lèi)型分為秈米、粳米和糯米三類(lèi);按加工精度不同可分為精白米和糙米;按產(chǎn)地或顏色不同可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等;按收獲季節可分為早、中、晚三季，吉林省屬于一年一季;

大米的防霉竅門(mén)

家中存放，防蟲(chóng)霉要注意購買(mǎi)大米后，不要將大米和魚(yú)、肉、蔬菜等水分高的食物一起儲存，否則大米容易吸水導致霉變;如果將大米放在廚房這類(lèi)溫度高、濕度大的地方，也會(huì )影響大米的品質(zhì)。所以在濕熱季節，建議將大米放在陰涼通風(fēng)的地方，放在密封的米桶中，開(kāi)袋后要盡快食用?；ń酚貌及煤?，有一定的驅蟲(chóng)作用;干海帶有一定的吸濕作用，都是普通家庭比較好的防蟲(chóng)、防霉工具。
選購真空包裝選購真空包裝的吉林大米，以免發(fā)生發(fā)霉的大米。